ねっとり無花果とほっくり栗きんとん 10/08/2020ぴょんNo Comments D&Department / お月見 / のんきぃふぁーむ / イチジク / コンポート / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 佛光寺 / 和ろうそく / 大根の桂むき / 大與 / 月見 / 栗 / 栗きんとん / 海津 / 湖里庵 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 火 / 無花果 / 行燈 / 針江 / 高島市 / 魚治 gourmet 今回の会では、全て和ろうそくの灯りの下でお料理を楽しみました。今日、「火」は生活から遠ざけられがちです。しかし「火」は太古の昔より、人の暮らしを支えて来ました。今回の会では、その事を忘れてはならないと強く感じました。
萩乃露「雨垂れ石を穿つ」 10/08/202006/11/2022ぴょんNo Comments D&Department / お月見 / マリアージュ / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 佛光寺 / 十水仕込 / 地酒 / 日本酒 / 月見 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 発酵食品 / 福井弥平商店 / 純米酒 / 萩乃露 / 近江高島 / 雨垂れ石を穿つ / 高島市 gourmet 「滋賀をたべる会」では、冷やしても常温でも美味しい包容力のある萩乃露「雨垂れ石を穿つ」を、シメにまで通してゆっくりと頂きました。
かまどご飯 10/07/202006/11/2022ぴょんNo Comments D&Department / おくどさん / お月見 / かまど / かまどご飯 / ごり / のんきぃふぁーむ / アメノウオ / イクラ / ウロリ / コシヒカリ / ビワマス / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 佛光寺 / 和ろうそく / 大與 / 新米 / 月見 / 海津 / 湖里庵 / 湖魚 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 琵琶鱒 / 薩摩芋 / 針江 / 高島市 / 魚治 gourmet 「滋賀をたべる会」シメは、のんきぃふぁーむの新米ご飯を存分に楽しむお膳。
里芋煮物 10/07/202010/08/2020ぴょんNo Comments D&Department / お月見 / のんきぃふぁーむ / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 佛光寺 / 和ろうそく / 大與 / 月見 / 柚子 / 海津 / 湖里庵 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 芋名月 / 里芋 / 里芋煮物 / 針江 / 高島市 / 魚治 gourmet 「滋賀をたべる会」四つ目は、里芋の煮物。お出汁を使わず新米のとぎ汁で煮た里芋は、ほんのり柚子の香りがアクセントの、もっちりとしたお芋さんでした。
琵琶ますのたたき 10/06/202010/06/2020ぴょんNo Comments D&Department / お月見 / たたき / のんきぃふぁーむ / アメノウオ / ビワマス / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 佛光寺 / 和ろうそく / 大與 / 月見 / 海津 / 湖里庵 / 湖魚 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 琵琶鱒 / 針江 / 高島市 / 魚治 gourmet 「滋賀をたべる会」三つ目のお皿は、琵琶ますのたたき。琵琶湖で漁れた貴重な琵琶鱒を、のんきぃふぁーむの稲藁でいぶして「たたき」として供されました。
鮒寿し餅 10/05/202010/17/2020ぴょんNo Comments D&Department / お月見 / のんきぃふぁーむ / ニゴロブナ / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 佛光寺 / 和ろうそく / 大與 / 新米 / 月見 / 海津 / 湖里庵 / 湖魚 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 発酵食品 / 萩乃露 / 針江 / 高島市 / 魚治 / 鮒寿し gourmet 「滋賀をたべる会」 二つ目のお皿は、「鮒寿し餅」 大根とお餅の上に、香ばしく火を入れられた魚治得意の「鮒寿し」が鎮座まします一品。
えび粥 10/05/202010/06/2020ぴょんNo Comments D&Department / お月見 / スジ海老 / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 佛光寺 / 新旭 / 月見 / 海津 / 湖里庵 / 湖魚 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 粥 / 藻海老 / 近江米 / 針江 / 針江のんきぃふぁーむ / 銀杏 / 高島市 / 魚治 gourmet 「滋賀をたべる会」、最初のお料理は、琵琶湖畔で親しまれているスジ海老でお出汁をとったお粥。
滋賀をたべる会 10/04/202010/05/2020ぴょんNo Comments D&Department / お月見 / ロングライフデザイン / 中秋の名月 / 京都 / 今津 / 佛光寺 / 和ろうそく / 大與 / 新旭 / 新米 / 月見 / 海津 / 湖里庵 / 滋賀をたべる会 / 滋賀県 / 針江 / 針江のんきぃふぁーむ / 高島市 / 魚治 gourmet 中秋の名月の夜、和ろうそくの灯火の下、滋賀のお料理を楽しむ会が企画されました。参加された生産者はいずれも滋賀県高島市在住の方々で、実態は「高島をたべる会」と言ってもよい会でありました。
新緑の安曇川本流 05/15/202005/15/2020ぴょんNo Comments flyfishing / 安曇川 / 新緑 / 朽木 / 清流 / 滋賀県 / 高島市 field 私が愛してやまない、安曇川本流の清流を讃えています。
子熊の救出劇【動画】 05/30/201906/10/2019ぴょんNo Comments YouTube / ツキノワグマ / 仔熊 / 動画 / 大津市 / 子グマ / 子熊 / 安曇川 / 救出劇 / 月の輪熊 / 滋賀県 / 熊 / 熊の親子 / 葛川細川 / 親子 field 偶然、熊が崖から落ちた子熊を助けようとしている所に遭遇しました。 垂直に近い崖から何度も転げ落ちる子熊を、懸命に助けようをする親熊の姿に、心を打たれます。