不老泉ひやおろし

ひやおろしとは、冬にしぼられた新酒を劣化しないよう春先に火入れし、大桶で秋まで熟成させ、2度目の加熱殺菌をしないで「冷や」のまま出荷されるお酒である。

よって、秋が旬のお酒であります。

初ひやおろしには木桶仕込みの不老泉を…

と言う願いが叶いました。

クリームチーズと桂瓜の奈良漬と合わせたところ、杯が進みました。

某酔いどれ番組の情報に、感謝の晩酌となりました。