夏はミョウガ

夏の楽しみに、ミョウガがある。
細かく刻んだものを、お酢に浸しただけでも美味しいし、まるごと天ぷらにしても美味い。

朽木にはミョウガがそこかしこに自生しており、「はせ川」でも薬味やトッピングによく使われている。 これは生湯葉の酢みそ和えにミョウガがまるごと添えられた、夏を感じさせる一品。