夏のイノシシ

シシといえば脂の乗る冬の食材であるが、例外的に季節外れの入荷もある。
これは、獣害駆除で捕らえられた100kgを超える雄を「はせ川」の店主が薫製にしたものである。

さすがに脂はのっていないが、ヘルシーでビールのあてにはぴったりの一品でありました。