朽木にはジビエ振興を目的とした鹿肉加工所「朽木コールドもみじ」がある。
ここで熟成加工された、柔らかい鹿もも肉のステーキ定食。
通常鹿肉は臭みを消すため生姜と合せる事が多いが、この鹿肉には臭みが全く無く、わさび醤油で頂きました。
はせ川は「おまかせ」のコース料理や鍋料理、一品料理と並んで「定食」も充実している。
定番の「とろろめし定食」「鯖寿司定食」「イワナ塩焼き定食」以外にも、その時々のお勧め食材を使った定食を楽しむ事が出来る。
お値段も手頃なので、朽木での昼時にはついつい足が向いてしまう。
