吹き寄せ

「はせ川」人気のイワナの骨せんべい。これは秋の吹き寄せバージョン。

コース料理の揚げ物として組み込まれる事が多いこの骨せんべい。その時々の野菜により、季節の彩りを添えて供せられる事が多い。

料理人のセンスが伺われる一品である。