鯖そうめん

鯖を丸ごと素焼きし、保存性を高めた「浜焼き鯖」。

「鯖そうめん」はこの浜焼き鯖を甘辛く煮込み、その煮汁に素麺をからめて頂く、朽木を代表する郷土料理である。

人数が多ければ鯖を丸ごと使うので、ごちそう感一杯である。