萩乃露里山 09/28/201506/14/2019ぴょん4 Comments 地酒 / 生酒 / 発酵 / 発酵食品 / 福井弥平商店 / 純米吟醸 / 純米酒 / 萩の露 / 萩乃露 / 高島市 gourmet フルーティー路線をひた走る、福井弥平商店謹製の純米吟醸生酒。 一般的に生酒は足が早く、特に開封後は素早く呑み切るのが定石。 ところがこのお酒、冷蔵庫で寝かせる事によりフルーティーさが増幅され、この上ないお酒に化ける場合がある。運がよければ・・・ 運が悪ければ、ただの気の抜けた液体になる。 最近の例では、ふた月ほど前に開封した1/4程の残り酒が、見事に化けた。 開封時に、その道を極めた酒豪に「若いっ！！」と一喝されたのが効いたのだろうか・・・
苔を愛でる 09/22/201509/23/2015ぴょんNo Comments 天増川 / 苔 field 正確には「苔」ではないかもしれないが、最近地面や岩に生えてる苔が気になる。 魚の反応が芳しく無い時など、特に 3度目の天増川釣行、たまに魚は出るものの全く乗らない厳しい状況。 こういう時は川への集中力が緩慢になって行き、山菜や苔、はたまた変わった形の石ころへとつい目がいってしまう。
夏のイノシシ 09/13/201505/27/2018ぴょんNo Comments はせ川 / イノシシ / ジビエ料理 / 朽木 / 薫製 gourmet シシといえば脂の乗る冬の食材であるが、例外的に季節外れの入荷もある。 これは、獣害駆除で捕らえられた100kgを超える雄を「はせ川」の店主が薫製にしたものである。 さすがに脂はのっていないが、ヘルシーでビールのあてにはぴったりの一品でありました。
